Wykorzystując diament - najtwardszy materiał na świecie - powlekając nim tarcze ostrzące, Chef'sChoice umożliwia łatwe i szybkie uzyskanie nadzwyczajnie ostrego ostrza noża.
To alternatywa dla starszych metod ostrzenia, w wyniku których powstawały zniszczone, wydrążone krawędzie ostrza.

Przemysłowa Diamentowa Ostrzałka do noży Chef‘sChoice® Diamond Hone® Model 2000 łączy w sobie dyski pokryte ścierniwem diamentowym oraz zaawansowaną technologię ostrzenia, dając najostrzejsze i najtrwalsze ostrza spośród wszystkich dostępnych na rynku ostrzałek. Dzięki temu urządzeniu wszystkie Twoje noże będą ostre jak brzytwa. Ponowne zaostrzenie noży, raz naostrzonych za pomocą modelu 2000 zajmuje mniej niż minutę. Dlatego też, jeśli Model 2000 usytuowany jest w profesjonalnej kuchni lub na hali produkcyjnej w optymalnym logistycznie miejscu , podostrzenie noży będzie tak łatwe i szybkie, że tradycyjna osełka stanie się zbędna.
Do krojenia cięższych mięs zaleca się ostrzenie noża tylko w etapie 1.

Technologia Dizor® - podwójna faza, utworzona przez dwie fasety o różnych kątach - daje efekt bardzo ostrego, jednocześnie wzmocnionego, trwalszego ostrza.

Elastomerowe dyski wygładzające - w drugim etapie doostrzają krawędź noża do ostrości brzytwy.

Demontowalny moduł ostrzący - dla mycia ręcznego lub w zmywarkach.

Zaawansowany system kontroli ustawienia krawędzi noża podczas jego ostrzenia.

Do wszystkich rodzajów noży: kucharskich, santoku, tasaków, sportowych i ząbkowanych (tylko etap 2).