Patelnia LA LYONNAISE marki de Buyer to idealne połączenie lekkości, funkcjonalności i francuskiej tradycji kulinarnej. Wykonana z cienkiej stali węglowej o grubości 1–1,5 mm, błyskawicznie się nagrzewa, co czyni ją doskonałą do szybkiego podsmażania, intensywnego smażenia oraz karmelizowania potraw – z wyjątkowym efektem smaku i koloru.

Jej lekka konstrukcja przekłada się na komfort codziennego użytkowania – patelnię wygodnie trzyma się w dłoni, nie męczy nadgarstków i pozwala na swobodne manewrowanie podczas gotowania. To szczególnie docenią osoby gotujące często, długo lub z większą ilością składników.

Cienkie ścianki zapewniają dynamiczną reakcję na zmiany temperatury, co daje dużą kontrolę nad procesem smażenia – idealne dla kucharzy lubiących szybkość i precyzję. Warto jednak pamiętać, że przy bardzo wysokich temperaturach lub nagrzewaniu pustej patelni stal może delikatnie się odkształcić – to naturalna cecha materiału, która nie wpływa na jej dalszą funkcjonalność.

Z uwagi na wysoką przewodność cieplną, zaleca się stopniowe rozgrzewanie i uważną kontrolę temperatury – szczególnie podczas pierwszych prób smażenia. Po opanowaniu podstaw stal węglowa odwdzięcza się trwałością i wyjątkowymi rezultatami kulinarnymi.

Dodatkowym atutem jest misa o zaokrąglonym kształcie, która świetnie sprawdza się do głębokiego smażenia – w połączeniu z koszem do smażenia (nr kat. D-5051-32), patelnia może z powodzeniem pełnić funkcję frytkownicy.

Dla osób rozpoczynających przygodę z patelniami stalowymi rekomendujemy model Mineral B Bois – również od de Buyer – który wykonany jest z grubszej stali i pozwala łatwiej opanować technikę smażenia, zapewniając jednocześnie większą stabilność cieplną.

Patelnia LA LYONNAISE nadaje się do wszystkich źródeł ciepła z wyjątkiem indukcji. Nie należy używać jej w piekarniku.

Wskazówki użytkowania:

Nie nagrzewaj pustej patelni, przed każdym użyciem rozgrzej ją z odrobiną tłuszczu.
Przed pierwszym użyciem konieczne jest sezonowanie patelni.

Zasady pielęgnacji:

Po każdym użyciu wyczyść bez stosowania detergentów, spłucz ciepłą wodą, osusz i lekko natłuść.
Przechowywać w suchym miejscu.

Jak sezonować patelnię?

KROK 1: zalej patelnię cienką warstwą oleju.
KROK 2: smaż olej aż do pojawienia się dymu, po czym ściągnij patelnię z ognia, wylej olej i wytrzyj patelnię papierowym ręcznikiem.
Patelnia nabierze ciemnego koloru, co oznacza, że wytworzyła się na niej warstwa węglowej patyny odpowiedzialnej za nieprzywieranie do patelni smażonych produktów.